区块链
挖矿,比特币,EOS,以太坊

看迪拜吧台服务员,如何逆袭

本文经作者|江子牙  授权转载

我是江子牙,一名88年小姐姐,大学酒店管理专业,从调酒师转战贸易小白一路晋升到核心管理层,15年回国半创业,作为总公司在中国区域的负责人。

这一路走的轻松吗?不轻松,我努力装备自己,一路坚持前行。

观察力+反思力

大学毕业,我申请了迪拜酒店的调酒师职位,接受了几轮电话面试之后,我拿到了人生第一份新offer,独自飞往迪拜开启人生新乐章。我畅想着自己在吧台后运筹帷幄的样子就非常的兴奋。

现实总是骨感的,作为新人,你只能在外面点单端盘子做酒店服务员的工作,资历深点的前辈说你就慢慢熬个1年多,那一刻,心凉如冰。我低迷了几天又信心满满,别人这样,不代表我也会这样。

我开始观察同事们与吧台的工作。

01 吧台外的同事们,服务质量比较差,点单慢,上东西慢。与吧台形成较大的差别。

02 吧台内的同事与顾客之间的交流更多。

03 客户经常点的酒以及食物是哪些。

04 吧台内的人员在接到单子的时候,他是如何开始安排优先顺序来做出品的。

从这几点,我开始对自己做出要求,在哪些方面我要做好知识以及能力储备。

01 熟练运用点单操作系统

02 对菜单酒单熟记于心,了解客户的偏好之后,给出自己的建议。

03 更多了解当地以及欧洲文化,新闻上的一些小热点,作为与顾客的谈资。

04 观摩吧台负责人接到单子之后,是如何安排优先顺序来做成品的。

05 下班之后,主动提供帮助做一些清理卫生的工作,同时铭记每样酒的摆放位置,设备的操作系统,偶尔申请做些简单的饮品(操之过急不好,会给人留下不好的印象)。

06 背熟大部分鸡尾酒的调配方,做了便签笔记,随时放在口袋里来复习。

因为我的服务质量让客户满意,工作速度快,沟通能力好,在吧台负责人以及经理面前刷我勤勤恳恳工作的形象,又有专业背景加持,两个月后我进入了吧台。

学习力+行动力

得益于吧台的工作,要不断的与他人做交流沟通,我对不同的行业都有了一些皮毛了解。因为一些国籍晋升问题,我对酒店行业有了倦怠感,我开始留心不同行业的信息,发现自己对贸易行业充满了兴趣。

有人问我,那你是马上离职转行业吗?当然不是,那是傻子才会做的事情,跨界之前,没有准备,那就是跳上岸的鱼!蹦跶几下就没了。

01 首先明确自己的定位跟方向

我在调酒师的工作经历中发现自己的沟通能力以及销售能力很不错,同时作为中国人,有语言以及背景优势,可以应聘贸易公司与中国工厂的联络员同时销售中国的商品给客户。

这个发现与昂Sir分享过的观点有异曲同工之妙:在过往的成就中探索天赋。

我马上开始行动!上招聘网站关键字搜索,同时浏览阿里巴巴。

02 不懂这个行业怎么办?主动去学习呀!

互联网时代,如此发达,外事谷歌,内事度娘。我下班回家就上网查寻,记录学习资料,翻得最多的就是福步外贸论坛。网上干货很多,看不同的帖子与网站,记录自己所需的资料,比如所有外贸术语的中英文,阿联酋的清关流程,中国出口的流程等等。

做了这些准备,那我就开始了不停的投递简历,但是大部分都是石沉大海或者委婉的拒绝了我。有灰心但没有放弃,因为这个愿景已经深深扎根在我心里了。我带着打印好的简历,上门投递简历,这有两个好的方面。

01 能让别人看到你的诚心,你也能借此机会看看人家公司的实力以及产品。

02 我们自己就是最好的简历展示

皇天不负有心人,终于在我签证快要到期的时候,我应聘成功了,职责是销售以及中国产品进出口跟单,这是我工作的第二家公司,从11年底一直到现在。

老板思维+向前一步+主动承担

从职场小白一直到核心管理层,这一路走的顺利,因为自己很努力地去做;这一路也不太顺利,因为职场总会有一些女性偏见,我们必须付出很大的努力才能得到与他人一样的机会。

老板思维,不想做老板就不是好员工。

01 我会经常假想自己如果是上司,会如何对我的工作完成情况打分,还有哪些是可以做的更好,超出预期的。

02 对于只是跟进的项目,观摩上司是如何处理以及决断的。假设自己跟进这个项目,我会如何做?与上司的区别在哪里?大胆的去跟上司交流自己的一些粗浅想法,不吝讨教。

向前一步,争取自己更多话语权

谢丽尔·桑德伯格的《LEAN IN 》,让我开始有意识的塑造自己的女性领导力.

公司做的产品类别多,有从美国,德国,澳大利亚,爱尔兰,中国等地进口不同产品。我不再满足于原来的工作职责,争取负责中国的产品采购以及对外销售这一块。带着自己的小团队,做过电子产品,大型机械类比如挖掘机,巴士,还有番茄酱等等。这一切打开了我的另外一个世界。

主动承担

公司参加三次的广交会,我主动包揽了所有的工作,从展位的预定装修,产品册中英文的设计,礼品的设计与定制,公司与美国厂家随性人员的一切机票食宿安排,我全部搞定。

在展会期间,我与来自不同国家的客户交流都非常的愉快,再次将自己的沟通能力在大老板面签刷脸。

我们努力所做的一切,终会有回报,只是时间早晚而已。大老板在15年的展会期间,提供了新Offer给我, 他说:“你是一个聪明,努力,诚实,上进,坚定往前冲的人,有很好的抗压能力以及对困境的乐观态度。如果你愿意,你可以在中国开展属于你的新市场。”

那一刻,我能感受到心脏的狂喜剧跳,呼之欲出。

钝感力

对眼前的事情顿感一点,不要什么都往心里去——渡边淳一

进入社会大学,没有被上司骂过,大声训斥过,我想都是不存在的。

当调酒师,是一个高强度的工作。在吧台内,点单,调酒,付款,洗杯子只是基本,还要与顾客愉快交流等等,一心多用的同时不能出错。

在跟进不同产品项目的时候,也会身心俱疲,一点点计算错误,预估时间错误,节假日没有及时沟通,产生的结果对于贸易行业都是非常严重的。

我出过错,被上司关起门来骂,也有当着其他员工的面大声训斥,那个时候难堪,委屈,恨不得夺门而出。但是,我从来没有哭过,每次都是认真听完,马上承认错误,以及保证后续如何改进。

难过吗?难过。

恨过吗?不恨。

让自己顿感一点,不要让别人的情绪以及不好言语影响自己的心态,抓住问题的本质,反思自己为何做错,如何才能做好。

他人的行为,学会正确的角度去看待。

他人都是我们的贵人,帮助我们成长。

愿我们在通往梦想的路上,践行观察力,反思力,学习力,行动力,钝感力,善用老板思维,努力向前一步,主动承担责任,付出不亚于任何人的努力。那我们就能成功

赞(0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址